1.买的切好片的小羊排洗净。
2.凉水入锅焯出浮沫。然后捞出 把表面浮沫再用热水冲洗一下备用。
3.砂锅里放花椒，桂皮和姜。加开水。
4.放入焯好的羊排，大火煮开，转小火。
5.小火煮30到40分钟。根据自己的口味煮的时间长就更烂，时间短，有一点嚼劲。我是煮了30分钟。
6.煮好的羊排捞出控汤
7.20克的烤肉料，加15克黄酒，5克油拌均匀。
8.把煮好的小羊排用烤肉料拌均匀，冰箱冷藏腌制一晚上。
9.用剩余的烤肉料和黄酒，食用油拌均匀刷表面。
10.腌制好的羊排铺在烤盘上，烤盘上面要铺锡纸，再刷上料汁。
11.烤箱只用上火200度预热后，放入烤箱烤十分钟。
12.十分钟后拿出来，表面再刷一层料汁，继续再烤十分钟就可以了。
13.烤好的小羊排，外皮焦香，里面软嫩，非常好吃。
煮的时间可以根据自己的喜好掌握在30到40分钟。煮的时间长，就比较软烂，煮的时间稍微短一些，有些嚼劲。
